Facas de qualidade: santoku, multiuso, cutelo e como escolher a sua
Resposta curta: faca de qualidade tem lâmina que vai até o final do cabo, dureza que mantém o fio e boa ergonomia. As facas Precision Series III™ da Royal Prestige® reúnem lâmina até o final do cabo, dureza Rockwell 56° ±2 e cavidades que reduzem o atrito, em santoku, multiuso, faca para descascar e cutelo.
Faca boa não é a mais afiada na caixa. É a que continua afiada, firme e confortável depois de anos cortando cebola, carne e pão. Quem cozinha todo dia sente a diferença no punho antes de sentir no bolso.
Neste guia eu explico as facas Royal Prestige®, para que serve cada uma e como escolher entre faca santoku, faca multiuso e cutelo, sem complicar.
O que muda numa faca profissional
- Lâmina que vai até o final do cabo: mais equilíbrio e firmeza no corte (linha Precision Series III™).
- Dureza Rockwell 56° ±2: o equilíbrio entre manter o fio e não ficar quebradiça.
- Cavidades na lâmina: reduzem o atrito, para o alimento soltar com mais facilidade.
Faca santoku ou faca do chef?
As duas são facas de uso geral. A faca do chef tem ponta mais fina e curva, boa para o movimento de "balanço" sobre a tábua. A santoku, de origem japonesa, tem lâmina mais reta e larga, ótima para fatiar, picar legumes e transferir o que foi cortado para a panela. Na Royal Prestige®, a linha de facas é organizada em torno da Faca Santoku de 12,7 cm e da Santoku de 8,6 cm, que cumprem o papel da faca do chef na maioria das cozinhas.
As facas da linha
- Faca Multiuso: a coringa da gaveta, para frutas, queijos e sanduíches.
- Faca para Descascar: trabalhos pequenos e precisos.
- Cutelo Precision Series III™: para cortes mais pesados de carne.
- Jogos de facas para carne, para trinchar e 5 facas para cozinhar: para quem quer montar a gaveta completa de uma vez.
- Cepo de madeira acácia e tábuas de bambu: organização e uma superfície que respeita o fio da lâmina.
Como cuidar das facas para durarem
- Lave à mão e seque logo depois.
- Corte sobre tábua de madeira ou bambu, nunca sobre vidro, pedra ou prato.
- Guarde no cepo ou em base própria, não solta na gaveta.
- Use cada faca para a função dela: o cutelo para o pesado, a de descascar para o delicado.
Onde conhecer as facas em Osasco
As facas Royal Prestige® não são vendidas em lojas nem na internet. Na experiência culinária, no escritório da DMO Enterprises Negócios no Centro de Osasco ou na sua casa, você segura, corta e compara antes de decidir. Atendemos Osasco, Barueri, Alphaville, Carapicuíba, Cotia e região.
Veja também: guia das panelas · eletrodomésticos e café
Perguntas frequentes
Qual a diferença entre faca santoku e faca do chef?
Ambas são de uso geral. A faca do chef tem ponta curva, boa para o movimento de balanço; a santoku tem lâmina mais reta e larga, ótima para fatiar e picar legumes. Na Royal Prestige®, as santoku de 12,7 cm e 8,6 cm cumprem esse papel.
O que é uma faca profissional?
É uma faca com lâmina que vai até o final do cabo, dureza adequada para manter o fio e boa ergonomia. As facas Precision Series III™ da Royal Prestige® têm lâmina até o final do cabo, dureza Rockwell 56° ±2 e cavidades que reduzem o atrito.
Para que serve o cutelo?
Para cortes mais pesados de carne, em que a faca comum perderia o fio ou não teria força.
Onde comprar facas Royal Prestige?
Somente com Distribuidores Autorizados Independentes. Em Osasco e região, com a DMO Enterprises Negócios.
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